'Надеюсь, что мы будем гордиться не только корюшкой и пышками. Не хотелось бы скатываться на провинциальный уровень, при том что многие регионы России уже успешно внедряют оригинальные блюда местной кухни', - сообщил заместитель председателя комитета по внешним связям Санкт-Петербурга Сергей Марков.

Предложение по созданию и внедрению бренда 'Петербургская кухня' поддержали комитет по развитию предпринимательства и потребительского рынка, комитет по туризму и комитет по внешним связям северной столицы. В рамках проекта была составлена историческая справка о петербургской кухне, сформирована группа экспертов и вырабатываются предложения по повышению интереса к блюдам местной кухни среди горожан и туристов.

Проект уже получил поддержку губернатора Санкт-Петербурга, и блюда местной кухни вскоре появятся на официальных приемах в Смольном, подчеркнул С.Марков.

Целью проекта является разработка практически реализуемых рекомендаций по приготовлению блюд петербургской кухни. 'Пусть в меню ресторанов появится листочек 'Блюда петербургской кухни', в котором будет пускай не 15-20, но хотя бы 5-6 местных блюд', - подчеркнул С.Марков.