Crocus Group собирается вложить в развитие ресторанного бизнеса около 1 млрдруб. в 2021–2022 гг., пишет «Коммерсантъ» со ссылкой на совладельца холдинга ЭминаАгаларова. По словам бизнесмена, за два года планируется открыть 11 новыхзаведений.

Компания намерена усилить присутствие в Азербайджане и Московском регионе, атакже открыть свой первый ресторан в Санкт-Петербурге. Это будет заведениерусской кухни Sixty Four на набережной реки Мойки площадью 256 кв. мна 100 посадочных мест. Подобные рестораны обычно рассчитаны наиностранных туристов, возвращения которых можно ожидать не раньше 2023 г.,считает генеральный директор «Infoline-Аналитики» Михаил Бурмистров. Если жецелевой аудиторией заведения будут жители города, то целесообразнее открыватьресторан высокой кухни, считает эксперт.

Также Crocus Group планирует открыть семь новых ресторанов в Баку икурортном поселке Sea Breeze Resort. «Некоторые проекты — уже известные брендыиз нашего портфеля: Zafferano, 'Эдоко', Forte Bello, Fish Box, Cafe Milano»,—говорит господин Агаларов.

Оборот ресторанного бизнеса холдинга за 2020 г. сократился втрое, пособственным данным. В течение двух лет компания ожидает роста на 70%. СейчасCrocus Group управляет 52 ресторанами, среди которых Shore House, «У дядиМакса», Rose Bar, «Рюмка водки Лепс», Lesnoy.

Рынок общепита, по предварительным оценкам Infoline, мог упасть на 35% за2020 г. — до 1,6 трлн руб. Восстановления докризисных показателей трафика в NPDGroup не ожидают и в 2021 г.