Кондитерская фабрика «Рот Фронт» зафиксировала резкое снижение спроса накрекеры и галеты (среди товаров от Eco Botanica, «Бодрости», «Карасиков») в2020 г. и стала лидером падения продаж в данном продуктовом сегменте, сообщилРБК со ссылкой на годовой отчет компании. Продажи упали на42% в годовом выражении — 416 т против 723 т в 2019 г.

Согласно данным исследовательской NielsenIQ, продажи крекеров в прошлом годуснизились на 0,9% в натуральном выражении и на 3% в денежном по сравнению с темже периодом в 2019 г. В этом году падение спроса продолжается — за 12 месяцев,завершившихся в марте 2021 г., их покупали меньше на 2,6% в объемах и на 4,8% вденежном выражении.

Сеть розничных магазинов «Магнит» зафиксировала снижение спроса на мучныекондитерские изделия, в том числе крекеры и галеты. Точных данных о том,насколько упали продажи, компания не предоставила. Представители компанииотметили, что снижение спроса на данный сегмент продукции в 2020 г. — эффектпандемии и самоизоляции. Люди стали больше готовить дома, снизилось количествоперекусывающих на работе из-за удаленной занятости. Также, на самоизоляции людистали меньше передвигаться, и многие решили отказаться от потреблениякалорийных продуктов.

В 2021 г. треть опрошенных россиян заявили, что за последние три месяцапокупали сахарное и сдобное печенье, крекерам и галетам за аналогичный периодотдали предпочтение лишь 6,3% опрошенных, следует из данных исследовательскойкомпании Ipsos.

Партнер компании «НЭО Центр» Инна Гольфанд отметила, что рост продажсладкого печенья и снижение продаж сухого печенья, к которому относятся крекерыи галеты — это тенденция последних пяти лет. По ее словам, за последниенесколько лет (с 2015 по 2019 г.) продажи крекеров упали на 31,8% —  с 100тыс. до 68 тыс. Она также добавила, что такая тенденция может продолжиться и в2021 г. — разнообразие печенья с пониженным содержанием сахара и искусственныхдобавок больше соответствует запросу потребителей на здоровый образ жизни.

По данным исследовательской компании Alto Consulting Group, спадпроизводства галет и крекеров наблюдается в России последние три года. В 2019году в России было произведено на  6,1% меньше сухого печенья, чем в 2018г. — 75,9 тыс. т., было произведено еще меньше галет и крекеров — 65–70 тыс.т.