«Додо Пицца», «Кухня на Районе», «Макдоналдс», «Сабвэй» и «Содексо» создалиАссоциацию сетевых предприятий питания (АСПП). Вместе эти компании занимаютдолю в 30% рынка питания вне дома.

Ассоциация будет представлять интересы сетевых компаний отрасли, ее цель —поддержать молодых франчайзи, сделать бизнес более прозрачным и упроститьвзаимодействие предприятий питания с государством. На подписании соглашения осоздании объединения присутствовал Никита Кузнецов, директор Департаментаразвития внутренней торговли Минпромторга.

Прежде всего Ассоциация займется составлением справочника по выполнениюновых санитарных требований, обновлением государственных стандартов в сфереобщественного питания, образовательными проектами для сотрудников, франчайзи ипоставщиков. Кроме того, АСПП будет участвовать в утверждении для бизнеса новыхправил защиты окружающей среды.

Генеральным директором Ассоциации станет Наталья Иванова,член Общественного Совета при Министерстве сельского хозяйства РФ иКонсультативного комитета по техническому регулированию и стандартизацииЕвразийской Экономической Комиссии.

«Так как мы доросли до объемов уже довольно зрелых компаний и сотни тысячклиентов доверяют нам каждый день, нам будет очень важно делиться опытом снашими коллегами по цеху. Объединившись, мы попробуем изменить представление одоставке в лучшую сторону и сделать все наши продукты только лучше», — говоритАнтон Лозин, сооснователь «Кухни на районе».

«Наша индустрия очень активно развивается, постепенно стираются границымежду сегментами, традиционными ресторанами и предприятиями быстрого питания,предприятиями, ориентированными на доставку, кейтерингом и так далее. Сейчасочень важно, чтобы сами представители рынка взяли на себя инициативу иобеспечили условия для роста и конкуренции, при этом основываясь на высокихстандартах качества, этических нормах, прозрачности, открытости и устойчивогоразвития», — комментирует Марк Карена, генеральный директор«Макдоналдс» в России.

«Основная выгода, которую мы хотим получить, касается наших франчайзи. У насочень много молодых предпринимателей. Для них это часто первый бизнес. Людипонятия не имеют о том, что такое продукт, какие будут регулирующие инструментысо стороны госорганов. У многих есть стартовое ожидание, что если ты покупаешьфраншизу известного бренда, то основная задача — найти деньги и инвестировать,а дальше все пойдет само. Потом у таких начинающих предпринимателей случаетсявстреча с действительностью. Наша цель — упростить вход на рынок и облегчитьведение бизнеса для начинающих предпринимателей», — рассказала AdIndexОльга Блудовская, президент «Сабвэй Россия».

«Мы стремимся влиять на изменение законов. Нам как белой компании оченьсложно работать на рынке, где много серых компаний, потому что мы становимсяменее конкурентоспособны. Кто-то не платит налоги или не соблюдает стандарты,придерживаться которых стоит денег. Мы же больше тратим и изначальнооказываемся в менее выгодной ситуации. Мы хотим, чтобы рынок становился болеецивилизованным, открытым, прозрачным», — отметил в разговоре с AdIndexФедор Овчинников, создатель «Додо Пицца».

«Для нас самое главное — это возможность разговаривать с рынком и на равныхобщаться с правительственными структурами. Даже у такой крупной компании, как“Макдоналдс”, не получается общаться с государством самостоятельно. В данномслучае проблемы у B2C- и B2B-компаний одинаковые. У нас совпадают стандартыпищевой безопасности, охраны труда. Внимание регулирующих органов кB2B-компаниям, возможно, даже выше. В Ассоциацию должны войти не простопредприятия, которые серьезно относятся к вопросам пищевой безопасности,социальной ответственности и устойчивого развития. Это должны быть белыекомпании. Как представитель иностранной организации, “Содексо” готов работатьнад привлечением лучших практик из-за границы в Россию. Между анархией иармейской дисциплиной очень длинная дорога. Например, Роскомнадзор в последниегоды проделал грандиозную работу, чтобы упростить стандарты для компаний, нозадач осталось еще много», — объясняет Андрей Жаворонков,президент и генеральный директор компании «Содексо Россия».