Nestle планирует освоить новую рыночную нишу — продукты из искусственногомяса. Помогает швейцарской компании израильский стартап Future MeatTechnologies, сообщаетBloomberg со ссылкой на собственные источники.

Партнеры разрабатывают продукты, состоящие из искусственного, то естькультивируемого мяса, и растительных ингредиентов. Тему с альтернативнымиисточниками протеинов продвигает глава Nestle Марк Шнайдер, знают собеседникииздания. Причина — все больше потребителей отказываются от продуктов животногопроисхождения в связи с ухудшением экологии, состоянием здоровья и этическимивопросами. К 2040 г. мясной рынок достигнет отметки в $1,8 трлн, а доля«альтернативы» приблизится к 35%, прогнозирует аналитическая компанияKearney.

Сама компанияподтверждает, что заинтересована в создании продуктов изискусственного мяса. Чтобы оценить потенциал отрасли, Nestle пристально следитза научными трендами и тестирует последние технологии с несколькими «внешнимипартнерами» и стартапами.

Сейчас команда Nestle Research вместе с Future Meat Technologies работаютнад ингредиентами, которые не уступают по вкусу настоящему мясу и не вредятокружающей среде. Стартап выращивает сырье из животных клеток. В отличие оттрадиционного животноводства такой подход не вредит земле и не требуетзначительных природных ресурсов.

Наличие потенциала у искусственного мяса подтверждается цифрами The GoodFood Institute — по их данным, за последние два года продажи пищи растительногопроисхождения в США выросли на 43%. В портфеле Nestle уже естьplant-based-бренды — Garden Gourmet в Европе, Sweet Earth в Штатах, а такжекотлеты Sensational Burger и «тунец» Sensational Vuna.

Ранеесталоизвестно, что более половины продуктов Nestle не подпадают подобщепризнанные критерии здорового питания. Планку в 3,5 балла по австралийскойшкале здорового питания не преодолели около 70% наименований, в том числе 96%напитков (за исключением кофе) и 99% кондитерских изделий.