В Москве на 15% может вырасти количество заведений, которые закроют из-заочередных экономических сложностей. Ресторанный бизнес, едва оправившийся послековидного кризиса, может пострадать из-за специальной военной операции РФ наУкраине. Эту информацию от Focus Technologies приводит«Ъ».

В апреле-мае спрос на франшизы общепита уменьшился на 12%, добавляет экспертFranshiza.ru Анна Рождественская. По ее словам, это связано с тем, чторесторанный бизнес не является услугой первой необходимости. Снижение доходовпотребителей приводит к их отказу от посещения таких заведений.

Директор направления стрит-ритейла Knight Frank Russia Ирина Козинапоясняет, что стоимость блюд в ресторанах верхнего ценового сегмента выросла вначале марта примерно на 20%. В связи с этим владельцам бизнеса приходитсяискать альтернативных поставщиков. Однако особенно сложно приходитсязаведениям с авторской кухней. В этом сегменте многое зависит от импорта, уженачались проблемы с поставками. По словам гендиректора RestCon ЕленыПерепелицы, это станет причиной востребованности низкобюджетныхконцепций.