Барное меню российских ресторанов будет на 50% состоять из отечественногоалкоголя к концу года, пишут«Известия». Меню уже дополнены российским джином, водкой,крымскими винами. Однако доля местных напитков пока не превышает 10%, уверяютэксперты.

Рестораторы активнее подписывают контракты с российскими производителямиалкоголя, также рассматривают поставщиков из СНГ для замены иностранныхбрендов. Так, из России ушли известные компании Brown-Forman, Diageo, Hennessy.Например, российский джин появился в 2022 году в меню «Шоколадницы», сообщаетгендиректор сети Олег Подгорный. Рестораторы добавляют, что доля отечественногоалкоголя будет расти.

Крымские вина уже появились в «Якитории», также посетителям предлагаютроссийские ликеры, которые используются в том числе для приготовлениякоктейлей, подтверждает владельца бренда Александр Муратов.

Пока лидирующие позиции в меню занимает алкоголь из Италии и Великобритании,однако это не должно длиться больше полугода. Российские рестораторы проявляютинтерес к местной продукции, добавляет генеральный директор винодельни«Фанагория» Петр Романишин. Причем российскую продукцию начинают закупать дажете ресторанные сети, которые раньше полностью игнорировали этотассортимент.