Число заказов в ресторанах и барах по всей стране увеличилось на 9% год кгоду, пишет «Ъ» со ссылкой на «Чек Индекс». При этом точки фастфуда,которые ранее обгоняли классические заведения, смогли нарастить количествопокупок на 7%. Кафе и столовые увеличили этот же показатель на 6%.

Всего за год средний чек в ресторанах и барах вырос на 10%, до 1,3 тыс. руб.В заведениях фастфуда, кафе и столовых этот показатель увеличился на 11%, до463 и 720 руб. соответственно. Причина роста может быть в том, что нановогодние каникулы было очень холодно, поясняет изданию руководитель «ЧекИндекса» Леонид Симаков. По этой причине россияне чаще выбирали теплыепомещения ресторанов и баров вместо фастфуда.

Рост продаж в сегменте классических ресторанов обусловлен и высокимтемпом деловой активности. В том числе в них проводят встречи. При этом обычнозаморозки приводят к снижению потока посетителей, добавляет директор поразвитию франчайзинговой сети «Якитория» Александр Муратов.