Число регистраций новых компаний в сфере общепита по всей стране уменьшилосьна 40% год к году и составило 5,9 тыс. заведений, пишет«Ъ» соссылкой на «Контур.Фокус». Это на 30% меньше, чем в 2022 г. Тогда былизарегистрировано 8,5 тыс. заведений.

Сокращение количества регистраций может быть связано с тем, что уменьшиласьактивность потенциальных инвесторов в сегменте общепита в конце 2023 г.,допускает Franshiza.ru Анна Рождественская. Она считает, что запуск по франшизеуменьшился на 8% год к году в октябре — декабре 2023 г. Предприниматели могутбыть не уверены в завтрашнем дне, что отражается на динамике открытия новыхзаведений, добавляет основатель сети гастробаров «Раковая» ЕвгенийНичипурук.

Кроме того, влияет дефицит кадров, отмечает гендиректор RestCon ЕленаПерепелица. По ее словам, два года назад рынок труда был в пользу работодателя.Теперь зарплатные ожидания линейного персонала выросла, также увеличилисьзапросы среднего менеджмента. Ситуация вряд ли существенно изменится вближайшее время, допускает эксперт.